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Prueba esta sorprendente ensalada perfecta para verano, refrescante, ligera y rápida de preparar. Te va a enganchar tanto como a nosotras
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Ingredientes para la ensalada
Mango
Zanahoria
Col roja
Cilantro
Cacahuetes -
Ingredientes para el aliño
Leche de coco
Ralladura de jengibre
Zumo de lima
Ralladura de lima
Sal
Pimienta
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Cómo preparar la ensalada
Lavamos bien todos los ingredientes.
Con la ayuda de un rallador, rallamos la zanahoria y la col roja. Cortamos el mango en tiras muy finas y procesamos el brócoli para obtener una textura y grosor similar al arroz. Picamos el cilantro muy fino.
Preparamos el aliño procesando todos los ingredientes del mismo.
Mezclamos todos los ingredientes con el aliño, decoramos con cilantro y cacahuetes machacados.
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DATO: ¿Sabías que la col lombarda tiene propiedades anticancerígenas, antirreumáticas, anticatarrales, digestivas y energéticas? Os recomendamos consumirla en crudo para que no pierda sus beneficios.
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