Spicy noodles

Has leído bien, hoy vamos a hacer una receta saludable de unos noodles con un toque picante riquísimos. 🤯 Sigue leyendo y aprende esta receta con Plantarse ¡Te encantará!

Qué ingredientes necesitaremos

  • 175 gr de fideos de arroz (planos)
  • 1 calabacín (espiralizado)
  • 2 zanahorias (espiralizado)
  • 1 pimiento rojo (cortado en finas tiras)
  • 250 gr de champiñones portobello (fileteados)
  • 100 gr de bimi o brócoli
  • 2 ajos
  • 1 cebolleta
  • 3 cucharadas de tamari
  • 3 cucharadas de aove o aceite de sésamo
  • 1 cucharadita de jengibre fresco
  • 1 ramillete de cilantro
  • Cacahuetes tostados

Salsa Tamari

  • 4 cucharadas de Tamari
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo tostado
  • Pimienta
  • 1/2 lima

Pasos para hacer la receta

  1. Cocina los fideos según instrucciones del paquete. Siempre es mejor hacerlo 1 minuto menos de lo que indica para que queden más al dente. Reserva.
  2. Espiraliza el calabacín y las zanahorias para formar noodles de verduras.
  3. Corta el pimiento rojo en tiras finas, filetea los champiñones y limpia y corta en ramilletes el brócoli.
  4. Corta el ajo y la cebolleta en brunoise y saltéalos en una sartén con 1 cucharada de aceite y 1 cucharadita de jengibre fresco rallado. Reserva.
  5. Añade otra cucharada de aceite en la misma sartén y saltea los champiñones unos 3 minutos. Añade una cucharada de tamari al final y cocina otros 4 minutos hasta que estén tostados.
  6. Saltea el pimiento con un poco de AOVE.
  7. Blanquea el brócoli (hervir 4 minutos).
  8. Procesa los ingredientes de la salsa tamari.
  9. En una sartén caliente con 1 cucharada de aceite de sésamo, añadir el sofrito de ajo, cebolleta y jengibre.
  10. Mezclar en esa misma sartén los 3 tipos de noodles: fideos de arroz, noodles de calabación y noodles de zanahoria. Añadir el aderezo, sal pimentar y mezclar bien. Añade el resto de verduras (champiñones, pimiento y brócoli). Mezclar
  11. Pica el cilantro, trocea los cacahuetes y espolvorea encima del pad thai.

Hazla en casa y cuéntanos en comentarios qué tal te ha salido, es sin duda una delicia. Descubre más recetas como estas con nosotras.

¡Nos plantamos hasta la próxima!

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